La cucina è un ponte che unisce culture e persone, e Africa Connection Collective ne è la dimostrazione vivente a Milano. Questo ambizioso progetto, nato dalla passione di due chef africani, Prince Asford e Daniel Bley Ble, mira a diffondere la ricca tradizione culinaria africana nel capoluogo lombardo.
L’Idea Dietro Africa Connection Collective
Prince Asford, originario di Brescia ma cresciuto in Ghana, e Daniel Bley Ble, nato in Costa d’Avorio e residente in Italia dall’età di 12 anni, sono i due chef visionari dietro questa iniziativa. Il loro obiettivo è chiaro: utilizzare il cibo per abbattere le barriere culturali e creare un dialogo interculturale. “Zungu”, una parola swahili che significa “girare intorno”, rappresenta perfettamente l’essenza di questo progetto itinerante, che vuole portare la cucina africana nei ristoranti milanesi pronti ad accoglierli.
Un Menù Fusion
Il menù di Africa Connection Collective è un affascinante mix di tradizione e innovazione. Tra i piatti proposti troviamo gnocchi di platano con crema di cavolfiore e pesto di anacardi, e tortelli ripieni di crema al platano dolce. Gli ingredienti chiave includono manioca, pomodoro e platano, creando piatti che fondono sapientemente le tradizioni culinarie africane e italiane. Un esempio è l’Attiéké, un piatto a base di manioca fermentata simile al cous cous, servito con salsa di cipolla e peperoni.
Gli Chef e il Loro Percorso
Prince Asford ha mosso i primi passi nel mondo della cucina lavorando al ristorante Ratanà e successivamente alla vineria Silvano nel quartiere NoLo. Daniel Bley Ble, specializzato nella cucina plant-based, lavora al LOM – Dopolavoro a Milano. Insieme, questi chef talentuosi stanno creando un’esperienza culinaria unica che celebra le loro radici africane.
Un Collettivo Inclusivo
Il progetto non si limita alla gastronomia. Africa Connection Collective coinvolge anche altri talenti come i bartender Junior Sedrack dell’ElitaBar e Diakité del Moevius, due locali rinomati di Milano. Questo collettivo rappresenta un esempio di inclusività e collaborazione, dimostrando come il cibo possa essere un mezzo potente per promuovere il rispetto reciproco e la comprensione tra culture diverse.
Un Ponte Culturale
Africa Connection Collective è più di un semplice progetto culinario. È un movimento che cerca di arricchire la comunità milanese attraverso esperienze gastronomiche che uniscono le persone. Per chi desidera scoprire di più e partecipare ai prossimi eventi, è possibile seguire la pagina Instagram Africanconnectioncollective.
In sintesi, Africa Connection Collective sta creando un ponte tra Milano e l’Africa, invitando tutti a partecipare a questo viaggio culinario che celebra la diversità e l’unità attraverso il cibo. Non perdete l’opportunità di sperimentare questi sapori unici e di sostenere una causa che promuove l’inclusione e la collaborazione.
Per maggiori informazioni seguite l’account @africanconnectioncollective su Instagram.